ゴーヤができる前に 『グルクンの唐揚げ』

暑い
梅雨明け前というのに、夏本番の模様
シャワー後のビールが最高です。

そろそろ「お魚話し」もしなければ、本末転倒なブログになってしまう・・・
ということで、本日は久しぶりにお魚が主役。
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「グルクン」です。
沖縄に訪れたことのある方ならご存知。
沖縄の「県魚」です。
標準和名は「タカサゴ」ですが、「グルクン」のほうが一般的です。
南方魚です。
あまり東京では目にしませんが、極まれに入荷します。

今回は鹿児島県産です。
思わず購入してしまいました。
自家製ゴーヤができる前に、沖縄の味を頂きます。

焼き魚、お刺身等食べ方は色々ですが、やはり「唐揚げ」が代表格。
「グルクンの唐揚げ」は沖縄の居酒屋さんに行けば、Mustアイテムです。
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小麦粉をまぶして揚げました。
白身でクセのないお魚なので、塩味を濃い目にすると美味。
もちろん、ポン酢などで頂いてもOK。
暑くなり、なおさら沖縄の風を感じられる一品です

さて、我が家のゴーヤ。
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6/24撮影の「初ゴーヤ」。
本日撮影は↓
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ここまで大きくなりました。

収穫までもう少しの辛抱です

ということで、沖縄つながりで、「グルクンの唐揚げ」でした。
なかなか手に入れる機会の少ないお魚。
沖縄料理屋さんに訪れた際は是非。
冷凍グルクンもありますから、東京の沖縄料理屋さんでもメニューにあるはずです。

これからも簡単で美味しいお魚料理を紹介していくので、皆さんお魚をどんどん食べましょう!!










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