最近登場回数の多い『肴』

貝類が美味しい季節。
無類の貝好きにとって、たまらない季節。
気が付くと毎晩！貝刺ってことはありませんが。。。
何かお刺身が食べたいと思うと、購入するのが、「舌きり」と「貝ひも」。
舌きりとは、アオヤギの身の部分。
貝ひもは、赤貝のヒモと貝柱の部分。
どちらも、単体で販売されています。

今夜の一皿。
左手前が「貝ひも」。
右上が「舌きり」です。

舌きりは、黄色やオレンジがあり、また色の濃さもそれぞれです。
選ぶポイントは、オレンジが濃いものが多いこと。
ナカシの感覚では、その色の舌きりは甘味が強く美味。

どちらも、購入後の下処理として、塩もみ＋水洗いを。

今回は、お供に三陸産のワカメとスルメイカ刺。
ワカメは塩ワカメを戻したもの。
三陸産の塩ワカメは、そこそこのお値段ですが、歯ごたえがよく味は◎。
スルメイカは、冷凍品です。
すでにイカソーメンになっています。
簡単、盛るだけ！
でも、イカやタコは冷凍しても味が落ちないので、この冷凍イカソーメン意外と美味。

清々しい盛り合わせです。
ビールや冷酒、焼酎の水割り・ロックなど、色々と相性が良い
この時期のこのメンバーはテッパンですね。

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